L’huile est une nécessité pour la cuisson des aliments asiatiques. Elle est utilisée de diverses manières, de la friture à la marinade et au trempage. Dans cet article, vous allez découvrir les différents types d’huile et leurs utilisations. Vous pourriez penser qu’il n’existe qu’un seul type d’huile pour la cuisine asiatique. Or, ce n’est pas le cas. Il existe de nombreuses huiles différentes qui conviennent à différents types de cuisine.

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Quelle est une bonne huile pour la cuisine asiatique ?

La chose la plus importante à considérer lors du choix d’une huile pour la cuisine asiatique est son goût et sa texture. Si une huile a un goût fort ou est trop grasse, elle ne sera peut-être pas le meilleur choix pour vos plats. Il est également important de penser aux avantages de l’huile pour la santé et de s’assurer qu’elle est saine pour vous.

Voici quelques huiles recommandées pour la cuisine asiatique :

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  • L’huile de canola
  • Huile de noix de coco
  • Huile de soja
  • huile d’olive
  • huile d’arachide
  • huile de sésame
  • huile de poisson
  • huile d’avocat
  • huile de macadamia
  • huile de pépins de raisin
  • sucre brun
  • pâte de sésame
  • gingembre
  • citronnelle
  • ail
  • gousse
  • curcuma
  • cumin
  • cardamome
  • poivre noir
  • paprika
  • feuilles de laurier
  • noix de muscade
  • macis
  • gingembre et piments verts
  • ingrédients pour le dessert

 

Comment huiler la cuisine

Lorsque vous débutez en tant que cuisinier à domicile, il est important de comprendre les bases de l’huilage de la cuisine. Il est nécessaire d’obtenir la bonne température de l’huile lorsque vous huilez la cuisine. Une température trop basse rendra l’huile trop liquide, tandis qu’une température trop élevée la rendra trop collante.

Commencez par mesurer la quantité d’huile nécessaire. Une bonne règle de base est d’utiliser 1/3 du poids de l’huile dans la recette. Par exemple, si vous utilisez de l’huile de canola dans une recette qui demande 2/3 de tasse, utilisez 1/3 du poids de 2/3 de tasse d’huile de canola.

Ensuite, utilisez une cuillère ou une spatule pour enduire uniformément toute la surface des ingrédients dans le plat que vous préparez. Ne surchargez pas la poêle, sinon vous vous retrouverez avec des plats détrempés. C’est pourquoi vous devriez choisir une poêle plus petite, afin de pouvoir verser l’huile exactement là où vous en avez besoin.

Une fois que vous avez huilé la cuisine, il est temps de passer à la prochaine tâche importante dans la cuisine : cuisiner !

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Types d’huile pour la cuisine asiatique

Il existe de nombreux types d’huile qui conviennent à différents types de cuisine. Il est préférable de se familiariser avec les différents types afin de savoir quel type d’huile convient le mieux à vos recettes. La section suivante fournit une explication détaillée des différents types d’huile et de leur utilisation dans la cuisine asiatique.

Huiles végétales – Ce sont les huiles que vous trouverez dans la plupart des recettes de cuisine asiatique. Elles sont généralement pauvres en calories et mauvaises pour le cœur. Elles sont également une source importante de vitamines et de minéraux, tels que :

  • Une source d’acide alpha-linolénique (ALA), qui est essentiel pour construire et maintenir une peau et des cheveux sains.
  • Une grande source d’acides gras essentiels (AGE) – acide docosahexaénoïque (DHA), acide eicosapentaénoïque (EPA) et acide docotétradécanoïque (DTA) qui sont respectivement essentiels pour le cerveau, les muscles et le système nerveux.
  • Une grande source de vitamine E – pour prévenir le cancer, les maladies cardiaques et l’inflammation.
  • Une bonne source de vitamine C – pour prévenir les douleurs articulaires et les visites chez le médecin.
  • Une source de vitamine B – nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme et à l’absorption de minéraux tels que le fer et le zinc.
  • Une bonne source de vitamine A, nécessaire à une bonne vue et à une peau saine.
  • Une source de vitamine B-Complexe – pour maintenir des cheveux et des ongles forts, protéger la peau du vieillissement et aider à traiter des maladies courantes comme l’acné, le cancer de la peau et les accidents vasculaires cérébraux.
  • Une bonne source de vitamines et de minéraux, nécessaires à la formation de dents, d’os et d’ongles solides.
  • Une source d’antioxydants flavonoïdes – pour réduire le risque de développer certaines maladies telles que : – La protéine C-réactive (CRP) – qui est nocive pour l’organisme.

Huile d’olive – Parce qu’elle est riche en graisses monoinsaturées, l’huile d’olive est l’une des meilleures huiles pour la perte de poids. Elle est également connue pour être bonne pour le cœur et le cerveau, ainsi que pour…

  • Augmenter la dépense calorique quotidienne – Augmenter le métabolisme – Protéger votre cœur – Prévenir les attaques cérébrales – Prévenir le cancer – Améliorer votre système immunitaire – Améliorer l’apparence et la texture de votre peau
  • Bon pour votre intestin – Protéger votre cerveau – Protéger votre cœur – Prévenir les accidents vasculaires cérébraux – Prévenir le cancer – Améliorer votre système immunitaire

Huile de soja – C’est une bonne huile pour tous les types de cuisson. Elle est riche en acides gras oméga-3 et réduirait les inflammations.

  • Bon pour le cœur, pour la protection du cerveau, pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux, pour la prévention du cancer, pour l’amélioration du système immunitaire.
  • Protéger votre intestin – Prévenir les rides et le relâchement de la peau – Bon pour votre peau
  • Protéger votre cœur – Prévenir les accidents vasculaires cérébraux – Prévenir le cancer – Améliorer votre système immunitaire
  • Protéger votre intestin – Prévenir les rides et le relâchement cutané – Bon pour votre peau

Huile d’arachide – C’est une excellente huile pour tous les types de cuisson. Elle est riche en graisses monoinsaturées, a une odeur et un goût riches, et est bonne pour votre peau et vos cheveux.

  • Bon pour votre cœur – Protection de votre cerveau – Prévention des accidents vasculaires cérébraux – Prévention du cancer – Amélioration de votre système immunitaire.
  • Protection de l’intestin – Prévention des rides et du relâchement cutané – Bon pour la peau

Huile de pépins de raisin – C’est une huile riche et onctueuse qui est excellente pour les sautés et les ragoûts. Elle est également connue pour réduire le risque de plusieurs affections telles que : – Les maladies coronariennes – Le maintien d’une pression artérielle saine – La prévention du cancer – L’amélioration de votre système immunitaire.

  • Protéger votre intestin – Prévenir les rides et le relâchement cutané – Bon pour la peau

Sucre brun – Le sucre brun est fabriqué à partir de sucre raffiné. Il est non seulement mauvais pour votre cœur, mais aussi pour votre corps. Le sucre brun n’est tout simplement pas bon pour vous et doit être évité à tout prix.

  • Bon pour le cœur – Prévention des accidents vasculaires cérébraux – Prévention du cancer – Amélioration du système immunitaire – Protection de l’intestin – Amélioration de l’apparence et de la texture de la peau.

Graines de sésame – Les graines de sésame sont connues pour être bonnes pour votre cœur et votre cerveau. Elles sont également connues pour être antiflatulentes, anti-inflammatoires et antioxydantes. Elles sont également utilisées dans la cuisine asiatique pour de nombreuses raisons.

  • Protéger votre intestin – Prévenir les accidents vasculaires cérébraux – Prévenir le cancer – Améliorer votre système immunitaire – Améliorer l’apparence et la texture de votre peau
  • Bon pour la peau – Prévention des rides et du relâchement cutané – Bon pour le cœur – Prévention des accidents vasculaires cérébraux – Prévention du cancer – Amélioration du système immunitaire

Ail – C’est un incontournable de la cuisine asiatique. Il est connu pour être une bonne source de vitamine B, essentielle au métabolisme de l’organisme et à l’utilisation de l’énergie. Il est également connu pour être un puissant antioxydant et une fibre alimentaire.

  • Protéger votre intestin – Prévenir les accidents vasculaires cérébraux – Prévenir le cancer – Améliorer votre système immunitaire – Améliorer l’apparence et la texture de votre peau
  • Bon pour votre cœur – Prévention des rides et du relâchement cutané – Bon pour votre intestin – Prévention des accidents vasculaires cérébraux – Prévention du cancer – Amélioration de votre système immunitaire
  • Prévention des rides et du relâchement cutané – Bien pour votre intestin – Prévention des accidents vasculaires cérébraux – Prévention du cancer – Amélioration du système immunitaire

 

Séchage des ingrédients dans une cuisine

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